Ola amigos, hoje vou postar uma receita que sempre faço, e cada vez
que faço preparo de uma maneira diferente, agregando ingrediente disponíveis no
momento, por exemplo, pimentões vermelhos e amarelos, azeitona verdes, alcaparras.
Sempre fica muito bom, e para quem gosta e aprecia Bacalhau, aqui vai a receita.
Hoje a receita foi preparada com os seguintes ingredientes:
- 1 kg de Bacalhau
- 4 Tomates
- 2 Cebolas
- 200 gr. Azeitonas Pretas
- 300 gr. Queijo Mussarela
- Maionese pronta
- 10 Batatas médias
- Azeite de oliva
- Sal
- Tempero com ervas (chimichurri)
Primeiramente coloque o Bacalhau de molho em água com 24 horas de
antecedência, sempre na geladeira, trocando a água no mínimo três vezes.
Cozinhe o Bacalhau por aproximadamente 20 minutos ou até que fique
cozido por completo, retire a pele e espinhos e desfie em pedaços pequenos.
Cozinhe as batatas com um pouco de sal, por aproximadamente 5 minutos
em panela de pressão, cuide para que não desmanchem.
Corte os tomates e cebolas em fatias bem finas, pode usar um pouco de
cebola e tomates picados também, passe água fervendo na cebola para tirar um pouco da
acidez. Rale o queijo no ralo grosso e reserve.
MONTANDO O PRATO
Despeje um pouco de azeite de oliva em uma travessa grande, para untar
todo o fundo vá cortando rodelas de batata e preencha todo o fundo.
Passe uma camada fina de maionese sobre as batatas, em seguida coloque
uma camada de Bacalhau, outra de queijo e em seguida outra com cebolas e tomates,
sobre os quais deve ser polvilhado um pouco de sal e tempero a seu gosto. Regue com mais
um pouco de azeite de oliva.
Repita novamente a mesma sequencia, caprichando na decoração final.
Coloque para assar a 180º C em forno pré aquecido por aproximadamente
20 minutos ou até que doure.
Sugestão: Sirva com arroz branco e salada, acompanhado de um bom vinho
e de seus melhores amigos.
( Serve seis pessoas.)
