BACALHAU AO FORNO


                    Ola amigos, hoje vou postar uma receita que sempre faço, e cada vez
que faço preparo de uma maneira diferente, agregando ingrediente disponíveis no
momento, por exemplo, pimentões vermelhos e amarelos, azeitona verdes, alcaparras.
Sempre fica muito bom, e para quem gosta e aprecia Bacalhau, aqui vai a receita.

Hoje a receita foi preparada com os seguintes ingredientes:

• 1 kg de Bacalhau
• 4 Tomates
• 2 Cebolas
• 200 gr. Azeitonas Pretas
• 300 gr. Queijo Mussarela
• Maionese pronta
• 10 Batatas médias
• Azeite de oliva
• Sal
• Tempero com ervas (chimichurri)

                      Primeiramente coloque o Bacalhau de molho em água com 24 horas de

antecedência, sempre na geladeira, trocando a água no mínimo três vezes.

                      Cozinhe o Bacalhau por aproximadamente 20 minutos ou até que fique

cozido por completo, retire a  pele e espinhos e  desfie em pedaços pequenos.

                      Cozinhe as batatas com um pouco de sal, por aproximadamente 5 minutos

em panela de pressão, cuide para que não desmanchem.

                      Corte os tomates e cebolas em fatias bem finas, pode usar um pouco de 

cebola e tomates picados também, passe água fervendo na cebola para tirar um pouco da

acidez. Rale o queijo no ralo grosso e reserve.

MONTANDO O PRATO

                      Despeje um pouco de azeite de oliva em uma travessa grande, para untar

todo o fundo vá cortando rodelas de batata e preencha todo o fundo.

                       Passe uma camada fina de maionese sobre as batatas,  em seguida coloque 

uma camada de Bacalhau, outra de queijo e em seguida  outra com  cebolas e  tomates,

sobre os quais deve ser polvilhado  um pouco de sal e tempero a seu gosto. Regue com mais

um pouco de azeite de oliva.

                       Repita novamente a mesma sequencia, caprichando na decoração final.

                       Coloque para assar a 180º C em forno pré aquecido por aproximadamente 

 20 minutos ou até que doure.

                       Sugestão: Sirva com arroz branco e salada, acompanhado de um bom vinho

e de seus melhores amigos.

                       ( Serve seis pessoas.)